Les athlètes et les bodybuilders expérimentés et qui commencent à peine leur carrière sportive connaissent désormais les moyens d'obtenir des résultats élevés: une alimentation correcte, des quantités de nature et d'intensité requises et des compléments alimentaires pour le sport - protéines, acides aminés, vitamines et glucides utiles. Il n'est pas toujours possible de reconstituer rapidement les réserves de l'organisme après un effort physique intense; pour cela, des mélanges sportifs contenant des protéines après l'entraînement sont utilisés. Les protéines sont des protéines, pour une raison en tête de cette liste.

Les protéines sont un matériau de construction biologique précieux pour la croissance et le développement des muscles.

Les protéines se produisent:

  • animaux (il est isolé de la caséine et du lactosérum, des œufs, du bœuf);
  • légume (isolé du soja, des pois.).

"Baby" pour gagner de la masse musculaire

La caséine et les protéines de lactosérum sont à juste titre considérées comme les plus populaires, les plus pratiques en termes de prix et de méthode d'utilisation dans les produits de nutrition sportive. Souvent, les athlètes de musculation essaient d'utiliser des préparations pour nourrissons ou du lait en poudre au lieu de protéines en raison des économies de coûts ou simplement parce qu'ils ne sont pas conscients de leurs différences. Pour comprendre la différence entre ces produits, considérons leur composition qualitative à l'aide d'un exemple: protéines de lait, lait entier et lait écrémé et mélange sec "Baby" pour gagner de la masse musculaire.

Les données du tableau montrent clairement combien de protéines dans les aliments pour bébés «Bébé» est inférieure à celle des glucides. Il y a 5 fois plus de glucides dans le mélange "Malyutka" pour le développement rapide à part entière de la croissance et de la prise de poids d'un enfant jusqu'à l'âge d'un an, un adulte et un athlète n'ont pas un besoin aussi élevé de glucides.

Le COM et les protéines se sont avérés être les mêmes en termes de quantité minimale de graisses et de calories, bien que la composition en glucides diffère de près de moitié en faveur du COM. Le lait entier est le leader de la quantité de matière grasse présente dans la composition, ce qui contribue à une prise de poids rapide en cas de besoin. Il est maintenant clair que les protéines, en raison de la durée, de la complexité de la production, et du lait en poudre, malgré leur similitude, sont complètement différents en composition et en coût..

Effets des protéines, du lait et de la nutrition sur la digestion

Lorsque le lait est transformé en SCM, le cholestérol qu'il contient se transforme en une forme dangereuse pour l'homme, et le lait contient également du lactose, ce qui provoque de graves perturbations dans le travail du tractus gastro-intestinal, même chez les personnes en parfaite santé. De plus, les aliments pour bébés ou le lait en poudre peuvent être dangereux pour les personnes souffrant d'intolérances héréditaires aux produits laitiers..

Il est possible d'utiliser du lait en poudre dans le but d'une prise de poids rapide, mais il vaut la peine d'aborder cela à bon escient, et soyez extrêmement prudent avec le dosage, comprenez clairement quel aliment pour bébé vous utilisez - entier ou faible en gras, car la quantité de glucides et de graisses consommées à une prise de poids rapide.

L'apport en protéines n'est pas limité par l'âge, car l'activité physique et le besoin d'une récupération rapide sont toujours présents. La plupart des protéines sont vendues pour les «jocks» comme nutrition sportive pour la croissance musculaire.

L'apport de protéines - le matériau de construction des cellules musculaires, augmente le niveau d'acides aminés dans le sang de l'athlète, ce qui contribue à l'augmentation rapide du nombre et de la taille des fibres musculaires. La protéine de lactosérum est obtenue exclusivement à partir de produits d'origine naturelle par purification des impuretés, glucides et graisses indésirables.

Il est possible d'utiliser du lait en poudre dans le but d'une prise de poids rapide.

Les protéines, bien sûr, peuvent contribuer au développement de troubles du tractus gastro-intestinal, mais cela est dû à des maladies existantes qui n'étaient pas prises en compte avant l'utilisation de protéines comme nutrition sportive. Afin d'éviter des problèmes de fonctionnement des systèmes du corps, il est nécessaire de sélectionner soigneusement la posologie et de contourner les mélanges à haute teneur en protéines, et assurez-vous également de consulter un médecin s'il y a des antécédents de maladies rénales et gastro-intestinales..

Les protéines peuvent-elles être remplacées par des aliments pour bébés??

Les préparations en poudre pour nourrissons, ainsi que le lait écrémé, contiennent du «sucre du lait» - lactose, qui dans certains cas provoque des troubles du système digestif, et est également contre-indiqué pour les personnes intolérantes à cette substance. Dans le même temps, ils contiennent dans leur composition une énorme quantité de minéraux et de vitamines nécessaires à la récupération après des charges de nature différente..

Dans la nourriture pour enfants, toutes les impuretés nocives sont éliminées au maximum, mais cela ne vous évitera pas la constipation et les troubles du système digestif si les règles de sa dilution ne sont pas suivies. N'oubliez pas la grande quantité de glucides et de graisses présentes dans le lait maternisé par rapport aux protéines. Ce ratio est justifié par l'utilisation d'un mélange pour le corps d'un enfant à croissance rapide, mais constitue un remplacement inapproprié de la nutrition sportive pour la musculation.

Remplacement des protéines par de la nourriture pour bébé

Le côté matériel du choix: qui coûtera plus cher

Afin de comprendre laquelle des options est la plus abordable, vous devez vous renseigner sur les besoins du corps en protéines entrantes en une journée, nécessaires à la croissance musculaire. Donc: prenez le poids comme base - 78 kg, comme dose moyenne requise pour la consommation par jour - 3 grammes pour 1 kg de poids, alors le taux journalier sera de - 234 grammes. écureuil.

En utilisant le tableau, nous ferons une caractéristique de prix comparative:

Tableau de prix comparatif

Sur la base des données figurant dans le tableau ci-dessous, on peut voir que la quantité requise de la substance protéique demandée incluse dans les produits considérés sera:

  • Protéine - 269,1 frotter.
  • STsM - 131,63 r.
  • SOM - 99,45 roubles.
  • Mélange sec "Bébé" - 2106,00 r.

À partir des calculs ci-dessus, il devient clair que, compte tenu de la différence de teneur quantitative en protéines dans les produits comparés, la différence des coûts de matière pour une quantité égale de la substance constitutive requise est très significative.

Analyser les avis

Alexander, 47 ans, dans le sport 33 ans:

«J'ai un physique mince, au début de ma carrière sportive j'ai commencé à prendre de la nourriture pour bébé pour gagner de la masse musculaire, au fil des années je ne change pas mon choix, car je suis satisfait du résultat et du coût».

Nourriture pour bébé au lieu de protéines

Max, 28 ans:

«Sur les conseils d'un ami à bascule, j'ai acheté un mélange pour augmenter la masse musculaire. Pardonnez-moi, cela a commencé à se répandre. Il vaut mieux acheter des protéines ou des acides aminés dans lesquels il y a beaucoup moins de glucides que dans les préparations pour nourrissons, et le résultat est obtenu plus rapidement et sans surprise. ".

Selon les critiques, tant les bodybuilders expérimentés que les débutants qui ont essayé de trouver un substitut à la nutrition sportive qui contribue à la croissance rapide des muscles, nous pouvons dire que le facteur décisif pour tenter un tel remplacement est le prix et l'analphabétisme dans la composition quantitative des ingrédients actifs. Après avoir bu du lait en poudre, la plupart des répondants n'étaient pas satisfaits des résultats et ont également noté des violations du système digestif..

Les préparations en poudre pour nourrissons, qui diffèrent du lait en poudre en présence de vitamines et de nutriments dans la composition, contiennent du lactose, ce qui provoque des effets secondaires, à son tour, donne un résultat insignifiant, mais il n'est pas justifié en termes de montant d'argent dépensé, de conséquences possibles et de quantité de produit consommée par jour.

conclusions

Une caractéristique distinctive des mélanges sportifs à partir d'aliments pour bébés pour sportifs et de lait entier, qui peuvent aider à augmenter le poids corporel total, peut être appelée la teneur en protéines de haute qualité dans les mélanges sportifs, qui comprend les chaînes d'acides aminés «correctes»:

  • la leucine - la base des cellules musculaires, la valine - stimule la croissance du tissu musculaire, l'isoleucine - augmente l'endurance, améliore les processus métaboliques;
  • la créatine, qui contribue à augmenter le volume musculaire grâce à l'accumulation d'humidité;
  • L-carnitine, qui agit comme un brûleur de graisse.

Ainsi, il faut adhérer à l'opinion selon laquelle il est impossible de remplacer «Baby» et le lait en poudre par des compléments sportifs de haute qualité qui peuvent amener un athlète aussi près que possible de l'objectif. La nourriture pour bébé dans la musculation ne doit pas être considérée.

Aliments pour bébé pour gagner de la masse musculaire

Depuis de nombreuses années, des athlètes du monde entier tentent de trouver des moyens d'entraînement nouveaux et efficaces, mais travailler dans le gymnase ne représente que la moitié des progrès. Il est très important de suivre le régime, ainsi que de consommer la quantité requise de protéines, de lipides et de glucides. La nutrition sportive aide les athlètes dans ce domaine. Et sinon, l'ingéniosité des athlètes entre en jeu. Ils peuvent obtenir les nutriments dont ils ont besoin à partir d'aliments courants, comme l'utilisation d'aliments pour bébés pour développer leurs muscles.

Nourriture pour bébé en musculation

Beaucoup de gens croient aujourd'hui que la nourriture pour enfants est riche en protéines, c'est pourquoi les culturistes la choisissent pour prendre du poids. Mais ce n'est pas le cas. En moyenne, 100 grammes de poudre contiennent environ 10 grammes de protéines dont nous avons besoin. Le reste, ce sont les graisses, les glucides et divers nutriments, dont nous parlerons plus tard..

L'une des marques les plus populaires parmi les athlètes amateurs est Nutrilon

Cette quantité de protéines n'est clairement pas suffisante pour un ensemble de muscles. Par exemple, le fromage cottage ordinaire contient jusqu'à 20 grammes de protéines. Il est à noter que pour gagner de la masse, vous devez manger au moins 2 grammes de protéines par kilogramme de poids par jour. Ainsi, environ un kilogramme de nourriture pour bébé devra être consommé par jour pour construire de nouvelles fibres musculaires..

Pourquoi a-t-il gagné en popularité

Ce produit s'est répandu à la fin du siècle dernier, lorsqu'il était presque impossible de trouver une nutrition sportive de haute qualité dans les rayons des magasins. Et la protéine rare sur laquelle les athlètes se procuraient était souvent très chère. À cette époque, les athlètes étaient obligés de rechercher des analogues de protéines qui pourraient aider à gagner de la masse musculaire. Du lait en poudre ou des préparations pour nourrissons, dont nous parlons maintenant, ont été utilisés.

De nos jours, les mélanges sont mal adaptés à la construction musculaire en raison du fait qu'ils sont assez chers. À la fois, vous devez manger plusieurs dizaines de normes à la fois, destinées aux jeunes enfants. Au total, un tel repas coûtera assez cher, même comparé aux protéines ou aux gainers réguliers..

Pourquoi alors la musculation utilise-t-elle la nutrition pour les enfants? Le fait est qu'il est riche en glucides et en graisses. Cela le rend très utile pour les ectomorphes. Ce sont des personnes qui ont un physique maigre et qui ont besoin de beaucoup de glucides pour prendre du poids..

Les culturistes professionnels préfèrent la nutrition sportive qui contient des quantités beaucoup plus élevées de protéines

En outre, la nutrition des enfants peut aider à diversifier le régime alimentaire habituel de l'athlète, qui n'est généralement pas abondant en aliments et plats savoureux. Mais ici aussi, vous devez faire attention. Des quantités excessives de glucides et de graisses ne nuiront qu'à l'athlète moyen. En excès, ces substances ajouteront des kilos de graisse supplémentaires, dont il faudra se débarrasser à l'avenir..

Il s'avère que pour la plupart des athlètes, cela n'a aucun sens d'acheter et de consommer de la nourriture pour les enfants. Mais cela peut vraiment aider un cercle restreint d'athlètes..

Fabricants populaires d'aliments pour bébés

Les plus populaires parmi les athlètes sont les mélanges de poudre des marques suivantes:

  • Nutrilon;
  • Bébé;
  • NAN.

Les aliments Nutrilon contiennent la teneur en protéines la plus élevée. Nutrilon premium 3 contient environ 15 grammes de protéines pour 100 grammes d'aliment. En outre, cet aliment est relativement populaire en raison de sa large disponibilité sur le marché. Les inconvénients de Nutrilon incluent le prix élevé, qui s'avère être plus que pour les protéines ordinaires ou des formulations similaires..

Il existe une grande variété d'aliments pour bébés que vous pouvez utiliser comme source de protéines

Manger de la nourriture bon marché n'a souvent pas de sens en raison de sa mauvaise qualité et de sa faible teneur en protéines. Certaines personnes font également la grave erreur de penser qu'il y a à peu près la même quantité de protéines dans toutes les préparations pour nourrissons. En pratique, ce n'est pas du tout le cas. Il n'y a pratiquement pas de protéines dans les préparations pour nouveau-nés, mais leur quantité augmente dans les produits pour enfants plus âgés. Par conséquent, le choix d'une composition spécifique doit être abordé très attentivement..

Composition

La nourriture pour enfants est bonne car elle utilise principalement des ingrédients naturels et de haute qualité. Il contient également de nombreuses vitamines et minéraux utiles qui ne seront pas superflus dans le corps. Regardons de plus près la composition nutritionnelle.

Protéine

Les protéines représentent environ 10% de la masse alimentaire totale. La composition comprend non seulement du lait de vache classique, mais également du lactosérum. Ceci est fait afin de rapprocher les propriétés de la composition du lait maternel..

Les glucides

La partie principale du composant glucidique est le lactose. Son contenu est d'environ 7%. Certains types d'aliments peuvent contenir plus de glucides, ils ne sont donc pas recommandés pour ceux qui ont tendance à gagner du tissu adipeux..

La graisse est contenue dans l'alimentation à raison d'environ 4 grammes pour 100 grammes de produit. Les huiles végétales sont la principale source de graisse dans la composition. Habituellement, dans les aliments pour bébés, vous pouvez trouver des huiles de noix de coco, de soja, de tournesol et d'autres huiles..

Prébiotiques et probiotiques

Ils sont responsables du développement de la microflore intestinale bénéfique, facilitent le processus de digestion. Mais en raison du fait que ces substances sont calculées pour un enfant, un adulte n'en tirera pas beaucoup d'avantages..

Acides aminés

La taurine est une substance essentielle présente dans pratiquement toutes les préparations pour nourrissons.

Les vitamines

Lors de l'élaboration d'un tel régime, les complexes de vitamines nécessaires aux jeunes enfants doivent être pris en compte. Les athlètes ont également besoin de vitamines, mais ils le font à partir de complexes spécialement conçus pour eux. Le fait est que le corps d'un adulte aura très peu de vitamines présentes dans le mélange, par conséquent, il n'y en aura aucun avantage.

Comme vous pouvez le voir, la composition de la nutrition infantile et sportive est très similaire, mais la quantité de substances qu'elle contient est complètement différente..

Avantages et inconvénients des préparations pour nourrissons

Le principal avantage de la nourriture pour bébé est sa composition naturelle et sa qualité. Le fabricant surveille attentivement les ingrédients qui entrent dans le produit, effectue un contrôle qualité à toutes les étapes de la production. Il est prévu que la nourriture soit consommée par de jeunes enfants, donc la qualité est vraiment très importante. De plus, les mélanges présentent les avantages suivants:

  1. Les protéines, en particulier les protéines de mauvaise qualité, peuvent causer des maux d'estomac, des ballonnements et d'autres problèmes connexes. Pour de nombreuses personnes, cela peut être un problème sérieux. Les mélanges de poudre pour enfants sont totalement dépourvus de ce problème..
  2. Si un athlète est fondamentalement contre l'utilisation de la nutrition sportive, alors les préparations pour nourrissons sont peut-être la seule option qui vous permettra d'obtenir facilement et rapidement des protéines. Le mélange peut être emporté avec vous et ne nécessite pas non plus de préparation longue ou compliquée.
  3. Disponibilité. Vous pouvez facilement acheter de la nourriture pour les enfants à votre épicerie locale. Vous n'êtes pas obligé de le rechercher ou de le commander en ligne. De plus, les mélanges sont assez faciles à choisir, car seules quelques marques bien connues sont largement représentées sur le marché.

C'est là que les avantages des préparations pour nourrissons s'arrêtent..

Malgré la grande quantité de nutriments, il est préférable de laisser la nourriture pour bébé aux enfants.

Les inconvénients de ce produit comprennent:

  1. Avec une sélection infructueuse du fabricant et de la composition, l'athlète court le risque de prendre des kilos de graisse supplémentaires pendant le processus de recrutement. Cela peut se produire en raison de la teneur très élevée en glucides du régime alimentaire des enfants..
  2. Le prix élevé de ce produit annule ses avantages. Il sera beaucoup plus rentable d'acheter une nutrition sportive complète. Vous aurez la possibilité de choisir un produit pour des tâches spécifiques. En outre, la nutrition sportive régulière est moins chère que la nourriture pour bébé. C'est elle qui vous permettra d'obtenir le résultat souhaité dans les plus brefs délais, sans gagner quelques kilos en trop.

Comment se reproduire et consommer correctement

Le plus souvent, les aliments pour bébés sont vendus sous forme de poudre, qui doit être diluée avec de l'eau ou du lait. L'emballage contiendra certainement une brève instruction sur la façon de préparer la composition. Le plus souvent, 1 cuillère doit être remplie avec 30 ml d'eau. Ensuite, la poudre doit être soigneusement mélangée et une consistance uniforme est obtenue. Le mélange est maintenant prêt à être utilisé..

Ils consomment généralement des préparations pour enfants 2 à 3 fois par jour, mais même pour un nombre de repas aussi important, le corps peut recevoir un maximum de 50 à 70 grammes de protéines. Par conséquent, il est tout simplement inutile d'utiliser le mélange 1 à 2 fois par jour..

Pour plus de commodité, le mélange peut être versé dans un shaker, où il peut être stocké pendant une période relativement longue, et sous cette forme, il peut également être emporté dans la salle..

Le shaker est idéal pour diluer le lait maternisé, y compris le lait maternisé

En raison du mauvais goût de la plupart des mélanges, il n'est pas rare qu'ils soient consommés avec quelque chose qui peut dominer le goût. Par exemple, ajoutez du café ou du jus. Une autre bonne recette consiste à mettre la banane hachée dans une tasse avec un mélange et à utiliser un mélangeur. Ainsi, le goût de la composition deviendra beaucoup plus agréable et plus proche d'un milkshake, et non du lait maternel..

Auparavant, les athlètes jetaient souvent un mélange sec dans leur bouche avec des cuillères et le lavaient avec du lait ou de l'eau. Il vaut mieux ne pas faire cela, car le produit peut être mal absorbé. Et la poudre sèche n'a pas un goût si agréable..

Protéines contre nourriture pour bébé: ce qui est mieux

Certains athlètes se posent une question logique: qu'est-ce qu'il y a de mieux à utiliser pour gagner de la masse musculaire, une nutrition sportive spéciale ou des aliments pour bébés, qui se trouvent dans chaque magasin. Il est clair que la nutrition sportive est conçue spécifiquement pour les athlètes, vous pouvez choisir plusieurs produits qui non seulement fourniront au corps des protéines, mais lui fourniront également d'autres éléments importants..

Les aliments pour bébés contiennent de nombreuses vitamines et éléments bénéfiques. Mais sa particularité est que toutes ces substances utiles sont contenues dans des doses calculées et ne sont idéales que pour les jeunes enfants. Pour un adulte, un tel ensemble ne suffira tout simplement pas et n'en bénéficiera pas beaucoup..

Pendant l'entraînement en force, il est recommandé de consommer 1,5 à 2 grammes de protéines par kilogramme de corps

Même si vous êtes catégoriquement contre l'achat de nutrition sportive ou qu'il est difficile de l'obtenir dans votre ville, même dans ce cas, la consommation de nourriture pour bébé sera considérée comme plutôt douteuse. Tout dépend de la teneur élevée en graisses et en glucides, qui contribuera activement à prendre du poids. Alternativement, vous pouvez utiliser du lait en poudre, qui est dilué de la même manière, mais contient plus de protéines et moins de matières grasses et de glucides..

Gainer ou formule pour nourrir

Gainer est un mélange riche en protéines et en glucides. À première vue, les poids et les aliments pour bébés ont une composition similaire, mais ce n'est pas tout à fait vrai. En pratique, il s'avère que le gainer favorise le gain musculaire, pas la graisse. Avec une utilisation inappropriée ou excessive, un excès de poids peut être gagné, mais il sera toujours meilleur que les conséquences de la prise de grandes quantités de préparations pour nourrissons. D'eux, la graisse corporelle sera encore plus.

Dans la plupart des cas, la conclusion est évidente: il n'y a rien de mieux que la nutrition sportive pour la croissance musculaire..

Commentaires

Il a commencé à utiliser de la nourriture pour bébé il y a longtemps, en l'absence d'une nutrition sportive à part entière. Il est pratique de le diluer et de le boire lorsqu'il n'y a pas de temps pour un repas complet. J'utilise Nutrilon Premium 3 car il contient le plus de protéines. Il a un goût dégoûtant, pire que n'importe quelle nutrition sportive. Ajouté à la place du lait au café, parfois bu comme ça.

J'utilise la nourriture pour bébé "Kid" depuis environ six mois. Il n'est pas possible de gagner de la masse musculaire sèche. Au moins un peu de graisse apparaît tout le temps. Le coût de l'emballage est assez élevé et vous devez consommer beaucoup de ce mélange. Il est plus rentable d'utiliser des protéines, alors je vais y passer. Un pot de mélange coûte environ 800 roubles et ne dure que quelques jours.

J'avais l'habitude de manger de la nourriture pour les enfants en grande quantité. J'ai réussi à gagner un peu, mais pas sans graisse. Vous devez le manger en très grande quantité pour avoir un effet. Presque un demi-paquet à la fois. Les protéines sont plus rentables et plus savoureuses, mais faute d'alternative, vous pouvez manger des préparations pour nourrissons. Leur gros inconvénient est le mauvais goût et le coût élevé..

La nourriture pour bébé est une relique du passé, elle n'était populaire qu'en raison du manque de nutrition sportive normale ou de son coût élevé. Aujourd'hui, il est beaucoup plus rentable pour un athlète amateur et encore plus pour un professionnel d'acheter et de consommer des protéines ou des gainers, car ils sont créés spécifiquement pour les athlètes, ils aident à gagner de la masse musculaire maigre et à économiser de l'argent..

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Mélanges de protéines optimaux pour les enfants, les repas du matin et du soir et les entraînements

La popularité des mélanges de protéines augmente chaque jour. Vous n'avez pas besoin d'être un athlète ou un athlète actif pour les inclure dans votre alimentation quotidienne. Beaucoup de gens compensent le manque de protéines avec de tels mélanges, ceux qui perdent du poids l'utilisent comme substitut utile à la nourriture, ceux qui construisent une belle silhouette et les muscles prennent des protéines pour «nourrir» leur masse musculaire. La sélection et la variation des aliments protéinés sont énormes aujourd'hui. Même les personnes expérimentées et bien informées se perdent parfois devant cette variété. Et que dire des débutants qui viennent de mettre le pied sur la voie de «l'alimentation protéinée». À cette fin, le portail en ligne Better Nutrition a sélectionné les meilleurs mélanges de protéines du point de vue de ses experts pour différents besoins. Devenir curieux?

1. Le meilleur mélange de protéines pour les enfants

Petit-déjeuner pour les enfants difficiles qui ne demandent jamais de légumes pour le petit-déjeuner.

Paradise Herbs ORAC-Energy Protein & Greens Vanilla
Dans ce cas, il est logique de donner aux enfants ce mélange de protéines avec des légumes à feuilles et des fruits. Cela peut être sous la forme d'un cocktail, ou vous pouvez ajouter la poudre à des crêpes ou des gaufres, saupoudrer sur le gruau (et quelques bananes ou cacao) et même congeler le mélange dilué dans des boîtes et servir de la crème glacée pour le petit déjeuner!

2. Meilleur mélange de protéines pour une collation d'une journée

Bouillon d'os Protein Pure de Ancient Nutrition
S'il n'y a pas le temps de préparer une collation quotidienne, un tel bouillon protéiné vous sera utile. Il est excellent comme ajout de houmous ou comme pâte pour les muffins protéinés non sucrés.

3. Meilleure protéine pour une collation l'après-midi

Chocolat Bio Fit Garden of Life RAW
Excellente protéine pour un dessert l'après-midi! Au lieu d'une tarte ou d'une autre douceur, il est préférable de donner au corps une certaine utilité et même avec une saveur de chocolat. Et en mélangeant cette protéine avec des graines de lin moulues, du chia, des noix et des dattes, vous pouvez faire une délicieuse pâte et la rouler en boules de bonbons, saupoudrées de cacao ou de noix de coco.

4. Protéines à prendre avant l'entraînement du matin

Kashi GOLEAN Shake Vinyasa à la vanille
Le ventre plein, il est assez difficile de faire du sport et de faire de l'activité physique. Mais une petite portion d'un tel shake protéiné sera une sorte de recharge et donnera de l'énergie sans stresser l'estomac. Par exemple, une cuillerée de poudre avec une poignée de baies et un demi-verre de lait ordinaire et d'amande est exactement ce que vous devez boire par petites gorgées 45 minutes avant le cours.

5. Protéine pour la récupération après une activité physique prolongée

NOW SPORTS Concentré de protéines de lactosérum nourri à l'herbe
Idéal pour les alpinistes, les randonnées à vélo de 40 km ou les marathons. Cette protéine sera très utile dans la restauration et la construction de la masse musculaire. Le mélange peut être utilisé pour des brownies sains en le jumelant avec du beurre d'amande et des flocons d'avoine et de petits motifs carrés.

6. Meilleure poudre de protéines pour la perte de poids, l'entraînement avant et après l'entraînement et le dessert minceur

Protéine Matcha + Thé Matcha Vibrant Health Pro
Un dessert sucré et riche en sucre avant le coucher est un désastre de régime! Mais parfois, vous voulez vraiment quelque chose de sucré. Et c'est là qu'une formule protéinée similaire vient à la rescousse, qui peut optimiser la glycémie et réduire les envies de nourriture sucrée de nuit. Essayez de préparer cette glace rapide: réduire en purée les fraises, les protéines de matcha et les concombres faibles en gras et congeler pendant 20 minutes. Ou faire fondre le chocolat noir, mélanger avec de la vanille ou des protéines de chocolat, ajouter un peu de lait et laisser refroidir pour obtenir une texture de mousse. Vous pouvez également mélanger les blancs d'œufs battus avec la protéine de vanille et cuire à basse température, comme une meringue. Servir avec des baies fraîches.

7 meilleures protéines pour le café

Genceutic Naturals Plant Head Protein Chocolat
Beaucoup de gens aiment les desserts au café comme le Frappuccino de Starbucks, mais sont effrayés par les calories et la teneur élevée en sucre. Afin de ne pas faire face au dilemme de «boire ou ne pas boire», vous pouvez créer quelque chose de similaire, mais beaucoup plus utile vous-même, en utilisant un mélange de protéines pour cela. Par exemple: mélangez des protéines avec du café, du lait d'amande non sucré, de la glace et de la banane, ou ajoutez simplement des protéines et de la crème au café chaud.

Quelle protéine choisir: pois, riz, produits laitiers, soja ou chanvre?

Aujourd'hui, il existe de nombreux types de protéines, ce qui déroute souvent non seulement les débutants, mais également les consommateurs expérimentés de tels mélanges. Que choisir? En général, nous voulons une faible teneur en sucre, une haute teneur en protéines, pas de saveurs, d'arômes ou de couleurs secondaires et le bon prix. De plus, la formule peut contenir un mélange vert, des suppléments de fruits, des fibres et des probiotiques. Et parfois des herbes utiles, des vitamines et d'autres éléments nécessaires. Les saveurs sont également attrayantes, mais les plus populaires sont les mélanges sans saveur, car les plus polyvalents et avec un minimum de sucre. Vous pouvez adoucir vous-même votre mélange avec du miel, de la stevia ou des fruits frais. Assurez-vous de regarder l'utilité de la protéine, il est nécessaire qu'elle contienne tous les acides aminés basiques. Et il n'est pas du tout nécessaire de rechercher des protéines animales, car les mélanges correctement formulés de pois, de riz et d'autres protéines végétales à partir de graines et de céréales contiennent tous les acides aminés nécessaires d'une protéine complète.

1.Protéine de pois - c'est une protéine concentrée extraite des pois.
La teneur en acides aminés est similaire à celle du soja, mais contrairement au soja, la protéine de pois est hypoallergénique et convient aux personnes ayant différentes réactions allergiques. Idéal pour les végétaliens et associé à des protéines de riz pour une forme protéique complète. La protéine de riz est également bénéfique pour soulager les douleurs musculaires, abaisser la tension artérielle et affecter positivement le taux de cholestérol sanguin..

2. Protéine de lactosérum obtenu à partir du lait lors de l'ébullition ou de la cuisson du fromage. Il a un goût doux et une texture lisse..
Si vous consommez des produits laitiers, ce type de protéine est idéal pour vous. Il est considéré comme le plus polyvalent et le plus facile à consommer. Le sérum augmente les niveaux du corps du glutathion antioxydant puissant et a en outre un effet bénéfique sur le système immunitaire. Certaines études en laboratoire indiquent que les protéines de lactosérum aident à combattre l'inflammation dans le corps, abaissent la tension artérielle et préviennent même certains types de cancer. La protéine de lactosérum pure contient de petites quantités de matières grasses et de sucre, il est donc plus recommandé d'utiliser des isolats (une source de protéines plus concentrée), qui sont également plus faciles à digérer. Dans tous les cas, choisissez des protéines bio ou des vaches nourries à l'herbe.

3. Protéine de soja le plus abordable, qui convient le plus, et aide également à lutter contre les taux élevés de mauvais cholestérol et de triglycérides dans le sang.
Des études ont montré que la protéine de soja peut avoir des effets bénéfiques sur les symptômes de la ménopause et même prévenir l'ostéoporose et le cancer de la prostate. Cependant, il est difficile pour beaucoup de digérer le soja et très souvent sa version génétiquement modifiée peut être capturée. Par conséquent, nous examinons uniquement les types biologiques et non OGM de cette protéine..

4. Protéine de chanvre extrait des espèces de chanvre Cannabis sativa, dans lesquelles la teneur en THC (tétrahydrocannabinol - l'élément narcotique de la marijuana) est très faible. Par conséquent, cette protéine ne peut avoir aucun effet psychoactif..
Les protéines de chanvre contiennent de grandes quantités de fibres et d'acides gras essentiels, équilibrées de manière optimale en oméga3 et oméga6 1: 3. Il peut également aider à combattre l'hypertension artérielle. En soi, la protéine de chanvre est la plus chère de toutes, mais c'est aussi une excellente option pour les végétaliens qui consomment des omégas purement végétaux..

cinq. Protéine de riz produit en concentrant les protéines présentes dans le riz brun.
Il a une saveur douce et est idéal pour les végétaliens et ceux souffrant d'une variété d'allergies alimentaires. Des études ont montré que la protéine de riz est aussi efficace que le lactosérum et convient aux athlètes cherchant à améliorer leurs performances, leur récupération post-entraînement et leur renforcement musculaire. Le combiner avec la protéine de pois vous donne la protéine complète «complète» dont nous avons besoin..

Aliments pour bébés et lait en poudre au lieu de protéines

À l'époque soviétique, les protéines ont été remplacées par du lait en poudre ou des préparations pour nourrissons. Cela se fait encore aujourd'hui, uniquement pour d'autres raisons. Si avant nous n'avions tout simplement pas de protéines de haute qualité, il est maintenant assez difficile d'en comprendre la diversité.

Certains ne croient pas vraiment à la qualité du produit et ont peur des effets secondaires, d'autres pensent que «la protéine est la même partout» et «ils ne feront rien de mal pour les enfants». Et quelqu'un essaie de trouver un substitut aux protéines pour des raisons matérielles. Et on ne sait pas ce qui est le meilleur et dans quelle mesure ces produits sont interchangeables. Essayons de comprendre cela..

Teneur en BJU et teneur en calories des protéines, du lait en poudre et des préparations pour nourrissons

Compte tenu de l'impossibilité de couvrir tous les types de produits, nous nous concentrerons sur quatre. En tant que représentant des protéines, prenons les protéines de lait russe (c'est ce qu'on appelle) et les préparations pour nourrissons pour nouveau-nés Malyutka.

Nous comparerons également avec du lait entier sec 25% de matière grasse et avec du lait écrémé sec à 0,8% de matière grasse. Le tableau présente des données sur la teneur en BZHU et la teneur en calories de 100 g de poudre sèche de ces produits.

Protéine de laitLait entier en poudreLe lait écrémé en poudre.Cuisine fusion pour les enfants
Teneur en calories380 kcal490 kcal362 kcal500 kcal
Protéines totales60 grammes26 grammes36 grammes10 grammes
Les graisses1 g26 grammes1 g24 grammes
Les glucides28 grammes38 grammes52 grammes55 grammes

Il est facile de voir que Malyutka et le lait entier sont riches en calories. Cela est dû à la teneur en matières grasses de leur composition. De plus, s'il y a autant de matières grasses dans le lait que de protéines, dans les aliments pour bébés, c'est deux fois plus.

Il y a 5 fois (!) Plus de glucides chez Bébé que de protéines. Cette proportion de nutriments fournit à l'enfant l'énergie dont il a besoin pour grandir et se développer. Et le besoin chez un nouveau-né est beaucoup plus élevé que celui d'un homme adulte dans la salle de sport..

Les protéines et le lait écrémé en poudre ont presque la même teneur en calories. Mais, si la valeur énergétique du lait est plus de la moitié fournie par les glucides, alors dans les protéines, l'inverse est vrai..

Si vous avez des difficultés à prendre du poids, il est logique de consommer du lait entier en poudre. Cela fonctionne bien comme un gagnant dans ce cas. Avec un physique normal sans tendance à maigrir ou en surpoids, vous pouvez utiliser du lait écrémé en poudre.

Mais si vous prenez du poids facilement, avez tendance à être en surpoids, alors vous avez besoin de protéines pour la masse musculaire..

Effets des protéines, du lait et des aliments pour bébé sur la digestion

Ne pensez pas que les préparations pour nourrissons ou le lait en poudre naturel auront un meilleur effet sur la digestion que les protéines, qui ont le plus de plaintes..

La dilution de tout aliment pour bébé de la plus haute qualité et éprouvée doit être ajustée aux caractéristiques individuelles d'un enfant en particulier. Il en va de même pour le lait en poudre et les protéines..

La constipation peut survenir et plus d'eau devra être ajoutée. Ou, au contraire, la diarrhée. Cela se produit lorsque la formule est fortement diluée. Par conséquent, comme pour les protéines, il faudra un certain temps pour s'adapter..

Ingrédients et vitamines supplémentaires

Bien sûr, en termes de composition en vitamines et minéraux, Malyutka est en première place. De plus, la formule contient des acides oméga, des acides aminés, des prébiotiques et d'autres substances importantes..

Les protéines et le lait en poudre contiennent également des vitamines et des minéraux. En outre, la protéine peut être en outre enrichie avec d'autres composants utiles. Et il ne faut pas oublier que nous parlons de protéines et que des vitamines peuvent être achetées en plus.

De plus, vous devez faire attention au contenu des ingrédients dans la portion. Dans le même bébé, leur nombre est calculé pour un enfant de trois ou quatre kilogrammes, et non pour un adulte. Pour répondre à vos besoins quotidiens, vous devrez travailler dur en mangeant une énorme quantité du mélange..

Le côté matériel du choix: qui coûtera plus cher

Essayons maintenant de voir lequel des produits sera matériellement avantageux. Le tableau montre le coût moyen d'un produit en Russie et recalculé pour 100 g de poudre sèche.

La quantité de matière sèche nécessaire a également été calculée pour obtenir 160 g de protéines par jour (160 g de protéines nécessaires pour une personne pesant 80 kg, à raison de 2 g / 1 kg de poids). La dernière colonne indique le coût de cette portion quotidienne..

Coût d'emballageCoût de 100 g de poudre sècheLa quantité de mélange pour obtenir 160 g de protéines par jourLe coût de 160 g de protéines par jour
Protéine de lait russe, 0,5 kg340 RUR.68 RUR.270 grammes184 RUR.
Lait entier en poudre, 1 kg150 RUR.15 RUR.600 grammes90 RUR.
Le lait écrémé en poudre. 1 kg150 RUR.15 RUR.450 grammes68 RUR.
Préparation pour nourrissons Baby (dès la naissance), 350 g300 RUR.90 RUR.1 600 grammes1440 RUR.

Les calculs n'ont pas pris en compte l'apport en protéines provenant des aliments, par conséquent, le tableau doit être considéré comme un indicateur du coût et de la consommation des produits. Disons que votre poids est de 80 kg. Si vous prenez les besoins quotidiens minimaux en protéines (2 g / kg), alors vous avez besoin de 160 g de protéines pures par jour.

Selon le tableau, une journée protéinée sur du lait en poudre vous coûtera entre 70 et 90 roubles, environ 200 roubles pour les protéines, mais Bébé "prendra" de votre portefeuille près de 1500 roubles!

D'accord, le chiffre est impressionnant. Cela devient encore plus effrayant si vous imaginez que vous devez manger 5 paquets de nourriture pour bébé par jour! Mais il faut encore le diluer, 100 ml d'eau pour 15 g du mélange (selon les instructions), soit 10 litres de produit liquide par jour.

Analyser les avis

Les avis sur les forums sur l'utilisation du lait maternisé et du lait en poudre peuvent être divisés à 50/50. Une lecture plus approfondie révèle que les signaux négatifs sont plus susceptibles de provenir de personnes - des ectomorphes qui essaient d'augmenter le poids corporel avec un seul produit. Naturellement, il ne les aide pas. De plus, personne n'en boit en quantité nécessaire pour prendre du poids. En raison du dosage minimum, même la graisse n'est pas déposée.

Ceux qui font l'éloge de la nourriture pour bébé l'ajoutent à d'autres produits (dans les cocktails, les céréales, etc.), ou ont tendance à être en surpoids, endomorphes et souvent les deux. Par conséquent, ils prennent très rapidement du poids, leur "précipitation".

Avec le lait en poudre, la situation est plus compliquée. Peu de gens regardent la teneur en matières grasses, surtout lorsqu'ils économisent de l'argent et achètent du lait au poids (sans données sur sa composition). En cas d'utilisation incorrecte, la masse reste immobile ou la teneur en graisse augmente fortement ou des problèmes digestifs surviennent

À la suite de cette petite analyse, nous pouvons dire que les préparations pour nourrissons ne conviennent pas du tout comme substitut de protéines. Il sera plus approprié pour les personnes affaiblies qui commencent tout juste à faire de l'exercice, comme source d'énergie et de nutriments nécessaires.

Le lait entier en poudre est un bon substitut à un gain de poids pour les personnes maigres. Le lait écrémé en poudre peut très bien être utilisé à la place des protéines par les ectomorphes aux premiers stades de l'activité sportive. Dans tous les cas, il faut partir des besoins et capacités individuels..

Aliments pour bébé pour gagner de la masse musculaire

Acheter de la nourriture pour bébé pour gagner de la masse musculaire chez les culturistes n'est pas nouveau depuis longtemps. Des produits hypoallergéniques de haute qualité spécialement formulés pour la croissance des muscles et des os chez les bébés, contenant toutes les vitamines et minéraux essentiels, attireront l'attention des amateurs de gym et des débutants. Mais est-ce conseillé et dans quelles proportions l'athlète doit-il prendre la quantité requise de BJU pour la croissance de masse à partir de préparations sèches pour nourrissons??

La nourriture pour bébé vous aide-t-elle à gagner du muscle??

Pour comprendre cela, il est nécessaire d'étudier la composition et la teneur en nutriments pour 100 g de produit sec. Il existe de nombreux fabricants d'aliments pour bébés, ainsi que des types de mélanges par âge. Des mélanges en poudre de lait de vache et de chèvre entrent sur le marché. Le lait de chèvre se caractérise par le fait qu'il est beaucoup plus proche du lait maternel dans sa composition et sa structure moléculaire. C'est pourquoi le lait de chèvre est préféré pour nourrir les bébés. Toutes les personnes, quel que soit leur âge, peuvent bénéficier de la consommation de lait de chèvre. Étant donné que le mélange est similaire au lait maternel, il est mieux absorbé et digéré.

Les culturistes ont besoin de tous les nutriments contenus dans le lait de chèvre pour réparer et développer leurs muscles.

Puisque le lait de chèvre est une source naturelle de protéines et assimile mieux les protéines, les bodybuilders sont plus susceptibles de l'inclure dans leur alimentation que celui de la vache. De plus, pour les personnes intolérantes au lactose, le lait de chèvre est la meilleure option. Le yaourt pour bébé au lait de chèvre convient également. Les protéines de lait de chèvre sont naturellement faciles à digérer.

Avantages de la nourriture pour bébé

  • facile à digérer;
  • ne contient pas d'OGM;
  • contient des protéines d'origine animale et végétale, des graisses saturées et insaturées, des glucides rapides et lents;
  • idéal pour les personnes sensibles au lait de vache;
  • ne provoque pas d'inconfort abdominal, de ballonnements, de constipation, de gaz;
  • ont un goût doux et sucré et une odeur agréable;
  • une alternative sûre, efficace et nutritive au lait fait maison
  • Les mélanges sont riches en vitamines et minéraux, y compris l'acide folique, le fer, les acides gras essentiels qui soutiennent la vision et le système nerveux.

Contre et contre-indications

  • Ceci est coûteux car une grande quantité de formule est nécessaire pour répondre aux besoins en nutriments;
  • il existe des alternatives de haute qualité et peu coûteuses en matière de nutrition sportive conçues pour le corps adulte;
  • en cas d'intolérance au lactose, la prise du mélange est contre-indiquée.

Composition

Ingrédients communs dans les aliments pour bébés:

  • lactose (lait), lait écrémé en poudre, concentré de protéines de lactosérum de coco (lait);
  • Huile d'acide 2-palmitique, huile de soja, galactooligosaccharides (lait), huile de palme, huile de tournesol et moins de 1%: trois citrate de calcium, huile de Mortierella alpina (ARA), tricitrate de sodium, huile de Crypthecodinium chohnii (DHA);
  • carbonate de calcium, hydroxyde de potassium, bitartrate de choline, L-ascorbate de sodium, chlorure de choline, sulfate ferreux, acide L-ascorbique, sulfate de zinc;
  • acétate de vitamine E, inositol, niacinamide, pantothénate de calcium, sulfate culinaire, acétate de vitamine, chlorhydrate de vitamine B6, riboflavine, sulfate de manganèse, acide folique, iodure de potassium, vitamine K1, D-biotine, sélénate de sodium, vitamine D3, cyanocobalamine.

Il découle de ce qui précède que les préparations pour nourrissons contiennent tous les composants nécessaires à la croissance de la masse musculaire et, à première vue, ne sont en aucun cas inférieures aux produits de nutrition sportive. Mais quand même, la composition de BZHU pour 100 g de produit sec est très faible, par exemple, la nourriture pour bébé pour gagner de la masse contient trop peu de nutriments:

  • protéines - 9,3 g;
  • glucides - 39,6 g;
  • graisses - 14,4 g.

Considérant qu'avec la croissance musculaire, il est nécessaire de consommer 2 à 3 g de protéines par kilogramme de poids (plus de 150 g par jour), une prise de même 100 g de produit sec sera catastrophique pour un athlète sérieux. Par exemple, la protéine de lactosérum contient 25 à 30 g de protéines pures dans une tasse à mesurer. Dans ce cas, prendre des préparations pour nourrissons n'est au moins pas rentable, car trop de lait en poudre est consommé pour répondre aux besoins..

Comment utiliser la nourriture pour bébé pour gagner de la masse musculaire

  1. Remuer 100 g de mélange sec dans 300 ml d'eau à température ambiante.
  2. Agiter jusqu'à consistance lisse sans grumeaux.
  3. Ne stockez pas le mélange préparé plus de 2-3 heures.
  4. Prendre immédiatement après l'entraînement, ou à jeun et avant le coucher, comme substitut de repas.

Conclusion

Les haltérophiles utilisent des aliments pour bébés depuis des décennies. Et il y a une certaine logique à cela. Produits pour bébés:

Malgré toute l'utilité des mélanges, les poudres de protéines issues de la nutrition sportive sont l'approche la plus correcte pour développer les muscles. Pour les débutants, les mélanges seront un bon début pour prendre des compléments nutritionnels, mais pas un substitut permanent aux compléments alimentaires destinés aux professionnels.

Mélanges thérapeutiques en nutrition infantile

La thérapie nutritionnelle est un puissant facteur thérapeutique, dans lequel un régime correctement formulé devient un mécanisme clé qui vous permet d'agir sur les liens métaboliques perturbés, de normaliser les fonctions du système digestif et d'activer

La thérapie nutritionnelle est un puissant facteur thérapeutique, dans lequel une alimentation bien composée devient un mécanisme clé qui vous permet d'influencer les liens perturbés du métabolisme, de normaliser les fonctions du système digestif, d'activer les défenses de l'organisme, ce qui détermine en grande partie l'évolution et l'issue de la maladie. Dans certains types de pathologie, la thérapie nutritionnelle est le seul traitement.

Pour l'organisation de la nutrition médicale d'un enfant malade de la première année de vie, il est important de choisir le bon produit avec une composition spéciale prédéterminée qui répond aux caractéristiques de la maladie et à la nature des processus métaboliques perturbés dans ce cas..

Actuellement, dans notre pays, il existe une large gamme de produits spécialisés à des fins thérapeutiques et prophylactiques de la production nationale et étrangère pour la correction nutritionnelle de diverses maladies chez les nourrissons..

Formules spécialisées pour enfants souffrant de troubles fonctionnels du tractus gastro-intestinal

Ces dernières années, les préparations de lait antireflux ont été largement utilisées dans la nutrition des nourrissons souffrant de régurgitation, de vomissements et de constipation [1, 2]. Selon le type d'épaississant, ils sont divisés en deux groupes: les mélanges contenant de la gomme de caroube (Nutrilak AR, Nutrilon AR, Frisovoy, Humana AR) ou de l'amidon (Samper Lemolak, Enfamil AR) "," Nutrilon Comfort ") (Tableau 1).

La composante protéique de la plupart des produits antireflux énumérés est dominée par les protéines de lactosérum, qui sont facilement digérées et relativement rapidement excrétées par l'estomac. Le seul mélange à dominance caséine est Nutrilon AR. La caséine forme un caillot plus serré dans l'estomac, ce qui peut inhiber la régurgitation et renforcer l'effet de la gencive. De plus, ce mélange a une teneur en matières grasses modérément réduite (3,1 g / 100 ml), ce qui contribue à une évacuation plus rapide des aliments de l'estomac..

La gomme de caroube est un polysaccharide soluble sans amidon qui gonfle dans l'estomac du bébé, empêchant ainsi les régurgitations. Les glucides qui composent la gomme sont des fibres alimentaires - des polysaccharides non digestibles qui ne sont pas dégradés dans le tractus gastro-intestinal supérieur, mais sont fermentés par des micro-organismes du côlon, contribuant à la croissance sélective de la microflore indigène.

La teneur maximale autorisée en gomme dans le produit est de 1 g pour 100 ml. Dans les mélanges anti-reflux, la teneur en gomme varie de 0,34 à 0,5 g pour 100 ml. La gomme comestible est divisée en instantanée (instantanée) et naturelle (nécessitant une dilution avec de l'eau chaude pour gonfler), obtenue à partir des graines de l'acacia méditerranéen et contenant 85% de glucides, 5% de protéines, 10% d'humidité.

Selon le type de gomme ajoutée au produit, la température de l'eau pour diluer les mélanges anti-reflux est différente et est: pour les produits contenant de la gomme instantanée, 40-50 ° С (Humana AR, Nutrilak AR, Nutrilon AR); pour les produits dont la gomme naturelle est nettement supérieure à 70-80 ° С ("Frisovom 1" et "Frisovom 2").

Les produits antireflux contenant de la gomme sont introduits dans l'alimentation du bébé progressivement, à chaque tétée. Il est possible de les ajouter au biberon avec le lait maternisé standard que reçoit le bébé, mais il est plus efficace de l'utiliser seul au début de la tétée. Le volume du médicament est choisi individuellement jusqu'à l'arrêt de la régurgitation.

Le deuxième groupe de produits antireflux est constitué de mélanges contenant de l'amidon de riz, de maïs ou de pomme de terre comme épaississant, riche en amylopectine («Samper Lemolak», «Enfamil AR», «Nutrilon Comfort 1» et «Nutrilon Comfort 2»). L'amylopectine est un composé de poids moléculaire élevé - un polymère ramifié de glucose, dont la digestion est retardée. Son clivage se produit principalement dans l'intestin grêle sous l'action de la glycoamylase. L'amylopectine n'a pas de propriétés prébiotiques.

Le lait en poudre antireflux est principalement utilisé pour la régurgitation (régurgitation) chez les nourrissons. La régurgitation est un jet inversé de chyme alimentaire après l'ingestion d'aliments consommés. Souvent, la régurgitation est causée par une alimentation inadéquate (succion rapide, aérophagie, suralimentation, irrégularités d'alimentation, choix inadéquat des mélanges), ainsi que des lésions périnatales du système nerveux central, pylorospasme, etc. Par conséquent, la nomination de mélanges anti-reflux doit être précédée de l'identification des causes de la régurgitation [3].

Les mélanges contenant de la gomme peuvent également être utilisés dans la nutrition des enfants souffrant de constipation fonctionnelle: un retard chronique du transit intestinal de plus de 36 heures, une augmentation des intervalles entre les actes de défécation par rapport à la norme physiologique, des difficultés de défécation et l'écoulement d'une petite quantité de matières fécales de haute densité. On sait que la gomme a les propriétés des fibres alimentaires: elle retient un surplus d'eau et favorise une légère stimulation de la motilité intestinale, ce qui conduit à l'élimination de la constipation. Les plus efficaces de ce groupe de produits sont les mélanges avec une prédominance de la fraction de lactosérum dans le composant protéique, car les caséines ont un effet fixateur. Dans le traitement de la constipation, les préparations lactées contenant de la gomme peuvent être introduites non pas à chaque tétée, mais indépendamment en tant qu'alimentation séparée - 2-3 fois par jour [3].

Outre les mélanges contenant de la gomme, le mélange «Samper Bifidus», contenant du lactulose, a fait ses preuves dans l'alimentation des enfants constipés (tableau 2). Le lactulose est un disaccharide synthétique composé de galactose et de fructose. Elle, comme les fibres alimentaires, n'est pas digérée par les enzymes du tractus gastro-intestinal, elle atteint le gros intestin inchangé, où elle est fermentée par les lacto- et bifidobactéries, et sert de substrat à leur croissance. Au cours du processus de fermentation, des acides gras à chaîne courte se forment, le pH du contenu intestinal diminue et la pression osmotique augmente, à la suite de quoi le liquide pénètre dans la lumière intestinale, le péristaltisme augmente et la constipation est éliminée [4].

Actuellement, «Agusha Baby Milk with Lactulose» est produit (JSC «Plant of Children's Dairy Products», Russie), qui est recommandé pour une utilisation dans la nutrition des enfants souffrant de troubles fonctionnels du tractus gastro-intestinal..

En plus des produits laitiers pour enfants, le lactulose a été introduit dans le Nutrilak. Maïs au lactulose "," Nutrilak. Gruau au lactulose "(Nutritek, Russie). Ces produits sont efficaces dans la nutrition des enfants malades présentant une fonction motrice intestinale altérée (constipation, selles instables).

Les fibres alimentaires - les oligosaccharides, qui sont des polymères linéaires de glucose et d'autres monosaccharides (galactose, fructose) - contribuent également à la formation de selles plus molles. Dans le lait maternel, les galactooligosaccharides représentent 12 à 14% de la quantité totale de glucides. Ils ont un effet prébiotique, permettant aux bifidobactéries de se développer dans les intestins du bébé. Des propriétés similaires sont possédées par un complément prébiotique contenant 90% de galactooligosaccharides à chaîne courte et 10% de fructooligosaccharides à longue chaîne, qui fait partie des mélanges Nutrilon Comfort 1 et Nutrilon Comfort 2 [5].

Mélanges pauvres en lactose et sans lactose

Les préparations pour nourrissons pauvres en lactose et sans lactose comprennent des produits créés à base de protéines de lait de vache et destinés à nourrir les enfants de la première année de vie présentant une carence en lactase.

Dans les mélanges sans lactose, la quantité de lactose (sucre du lait) est pratiquement proche de zéro. Le principal composant glucidique de ces mélanges est le dextrine-maltose. Dans les formules à faible teneur en lactose, la quantité de lactose est d'environ 1 g pour 100 ml (de 0,9 à 1,33 g), à titre de comparaison - le lait maternel et les formules de lait standard contiennent 6-7 g de lactose pour 100 ml.

En règle générale, dans les préparations à faible teneur en lactose et sans lactose, le rapport protéines de lactosérum à la caséine est de 60:40 ou 50:50, et le composant gras est représenté par une composition d'huiles végétales, ce qui est typique des préparations de lait pour nourrissons adaptées et permet leur utilisation dès les premiers jours de la vie d'un enfant. Les formules à prédominance «caséine» comprennent des mélanges de «Humana-LP» avec des prébiotiques: galactooligosaccharidémie, fibres alimentaires et «Humana-LP + MCT» (fraction de caséine à lactosérum 80:20). La teneur en prébiotiques (galactooligosaccharides, fibres) associée à une faible teneur en matières grasses justifie la nomination de ces mélanges pour la correction du syndrome diarrhéique en cas de déficit en lactase (tableau 3) [6].

Hypolactasie ou alactasie - maladies résultant d'une activité insuffisante ou d'une absence complète de l'enzyme de digestion pariétale - lactase, qui décompose le sucre du lait (lactose), qui se manifeste par une diarrhée osmotique («fermentative») après la prise de produits laitiers contenant du lactose [7].

La diététique est le principal traitement de la carence en lactase. Il vise à contourner le bloc métabolique. L'utilisation de mélanges à faible teneur en lactose et sans lactose dans la nutrition des enfants présentant un déficit en lactase offre une approche pathogénétique du traitement de cette pathologie..

En cas de déficit primaire (constitutionnel) en lactase, un régime pauvre en lactose (sans lactose) est prescrit à vie. En cas de déficit secondaire en lactase, l'attention principale est portée au traitement de la pathologie qui a conduit à cette condition, et la limitation du lactose dans l'alimentation est une mesure temporaire, mais nécessaire..

Avec une alimentation artificielle, un mélange doit être sélectionné avec la quantité maximale de lactose tolérée par le patient, empêchant l'apparition de symptômes cliniques et une augmentation de l'excrétion des glucides dans les selles. Cela est dû au fait que le lactose est la seule source de galactose, qui se forme lors de sa dégradation. Le galactose est utilisé pour synthétiser les galactolipides, y compris les cérébrosides, qui sont essentiels à la formation du système nerveux central et à la myélinisation des fibres nerveuses. De plus, on pense qu'une consommation quotidienne de petites quantités de lactose est nécessaire pour l'adaptation de la microflore intestinale à celle-ci et le maintien d'une microbiocénose intestinale normale. Les produits sans lactose ne sont prescrits que pour les formes sévères de déficit en lactase, lorsque l'utilisation de mélanges à faible teneur en lactose est inefficace.

Dans certains cas, des produits sans lactose peuvent être introduits temporairement pendant l'allaitement, lorsque la nomination de l'enzyme lactase est inefficace et qu'une restriction du lactose est nécessaire. La nomination de formules sans lactose (par opposition aux produits pauvres en lactose) vous permet de conserver au maximum l'utilisation du lait maternel.

La correction diététique de la carence en lactase consiste en le remplacement progressif du lait maternisé par un produit pauvre en lactose ou sans lactose, qui est introduit dans chaque alimentation. Le volume requis du mélange thérapeutique est déterminé par les symptômes cliniques: s'il est possible d'éliminer la diarrhée et les coliques en combinant une formule à faible teneur en lactose ou sans lactose avec une formule de lait standard, cette dernière ne doit pas être complètement annulée [8].

Mélanges et produits de lait fermenté

Les produits laitiers fermentés occupent une place importante dans la nutrition médicale des enfants de la première année de vie, car ils ont un effet bénéfique sur l'activité sécrétoire du tube digestif, la motilité intestinale, ont un effet inhibiteur sur les microorganismes pathogènes, stimulent la croissance de la microflore indigène, aident à améliorer l'absorption du calcium, du phosphore, du magnésium et du fer, ont un effet immunomodulateur et augmentent les défenses de l'organisme [2, 6, 9].

L'inhibition de la croissance de micro-organismes pathogènes lors de l'utilisation de mélanges de lait fermenté se produit en raison de la production de substances antimicrobiennes, de la compétition pour les nutriments et des obstacles à l'adhésion de la flore pathogène aux récepteurs des entérocytes. L'effet immunomodulateur de ces produits est d'augmenter la phagocytose, d'activer la prolifération des lymphocytes, de prévenir la dégradation de l'immunoglobuline A sécrétoire, de stimuler la production d'interféron, de lysozyme, de properdine, d'influencer le système cytokine, de réguler la production d'interleukines.

Si les produits laitiers fermentés contiennent des micro-organismes vivants (bifidobactéries et lactobacilles) - représentants de la microflore normale de l'intestin humain, ils sont appelés produits probiotiques. Ils ont un double effet fonctionnel dû à la présence de souches probiotiques de micro-organismes et de l'acide lactique qu'ils produisent..

Lors du développement de produits à action probiotique, divers types de micro-organismes sont utilisés, principalement des bifidobactéries et des lactobacilles, auxquels, ainsi qu'aux produits créés sur leur base, des exigences strictes sont imposées en matière de sécurité, d'efficacité fonctionnelle et de fabrication [10].

Les principales exigences relatives à la sécurité du produit et de ses composants constitutifs sont formulées dans les documents de la législation sanitaire de la Fédération de Russie, ainsi que dans les recommandations internationales de la FAO / OMS et consistent en l'utilisation de souches de micro-organismes isolées chez l'homme; absence de pathogénicité, toxicité et réactions secondaires, résistance aux antibiotiques, propriétés adhésives élevées de l'épithélium de la muqueuse intestinale, stabilité du code génétique [11, 12].

Chaque souche de bifidobactéries a ses propres caractéristiques et son propre champ d'action. Ainsi, Bifidobacterium (B.) bifidum et B. infantis prévalent dans les intestins des enfants allaités, et B. adolescentis - lorsqu'ils sont nourris artificiellement. Récemment, des souches de B. lactis (Bc 12) sont largement utilisées pour obtenir des mélanges de lait fermenté aux propriétés probiotiques, qui ont une activité fonctionnelle prononcée et une bonne résistance dans le tractus gastro-intestinal d'un enfant..

Les lactobacilles sont plus souvent utilisés dans les ferments combinés pour créer des produits laitiers fermentés. On sait que lactobacillus Lactobacillus (L.) acidofilus, L. rhamnosus (LGG), L. casei ont une bonne conservation dans le produit, une résistance aux influences extérieures, un effet probiotique élevé (Tableau 4).

Les produits laitiers fermentés peuvent être liquides et secs, ils sont également subdivisés en adaptés et non adaptés (Tableau 5).

Les mélanges de lait fermenté adapté liquide «Agusha 1» et «Agusha 2» (JSC «Usine de produits laitiers pour enfants», Russie) sont destinés à être utilisés dans la nutrition des enfants de la première année de vie. Le produit «Bifilin» et le mélange acidophile «Malyutka» désignent des mélanges de lait fermenté partiellement adaptés. Leur teneur en protéines est de 1,7 g dans 100 ml de produit liquide et le rapport des fractions d'albumine et de caséine est de 20:80, comme dans le lait de vache.

Les produits laitiers liquides non adaptés incluent «Tema. Boisson lactée fermentée avec Вв12 "(JSC" YUNIMILK ", Russie), ainsi que" Narine "," Biolakt "," Biokefir "," Bifidokefir "," Bifidok ", qui sont produits dans les cuisines laitières pour enfants ou dans les magasins d'alimentation pour bébés. Ils sont utilisés dans la nutrition des enfants à partir de 8 mois [13].

Le marché de consommation russe propose également des produits laitiers fermentés liquides-probiotiques "Activia" et "Actimel" (Danone, France), destinés aux enfants de plus de 3 ans.

Une nouveauté en diététique pédiatrique est la création de mélanges de lait fermenté adapté sec (Tableau 6).

Lors de l'utilisation de produits laitiers fermentés chez les enfants de la première année de vie, il y a une diminution de la gravité des troubles fonctionnels des processus digestifs, tels que les coliques, une tendance à la constipation, des manifestations dyspeptiques, une diminution de l'appétit et une amélioration de la composition de la microflore intestinale. Ces produits ont trouvé une application chez les nourrissons du groupe à risque de développer des maladies alimentaires, ainsi que chez ceux souffrant de rachitisme, d'anémie et de malnutrition. Dans le même temps, une digestibilité plus élevée du fer et une augmentation du taux d'hémoglobine chez les enfants souffrant d'anémie, une amélioration des processus d'ostéogenèse chez les enfants atteints de rachitisme et une augmentation plus prononcée du poids corporel chez les enfants souffrant de malnutrition, en raison de la haute digestibilité des protéines, du calcium et du fer [3, 4, treize].

Produits hypoallergéniques à base d'hydrolysats de protéines de lait

L'émergence de formules à base d'hydrolysats de protéines de lait marque le début d'une nouvelle ère dans la prévention et le traitement des allergies alimentaires, ainsi que d'un certain nombre de maladies graves accompagnées d'un syndrome d'altération de l'absorption intestinale, d'une diminution de l'état nutritionnel d'un enfant [14].

En fonction du degré de dégradation des protéines du lait, les mélanges sont isolés sur la base de son hydrolyse complète (élevée) ou partielle (modérée). Les fractions de caséine et de lactosérum des protéines du lait peuvent être hydrolysées.

Les mélanges de caséine à base d'hydrolysats de protéines de lait (en fonction de la source des matières premières du lait) comprennent "Nutramigen", "Pregestimil", "Frisopep AS". Le sérum comprend Damil Pepti, Nutrilak GA, Nutrilak Pepti SCT, Nutrilon Pepti TCS, Nutrilon GA 1 et Nutrilon GA 2, Alphare, NAS GA 1 et NAS GA 2 "," Frisopep "," HiPP GA 1 "et" HiPP GA 2 "," Humana GA 1 "et" Humana GA 2 ".

Il a été établi que plus le poids moléculaire des peptides hydrolysés est élevé, plus le risque de développer des réactions allergiques est élevé. En comparaison avec la protéine du lait de vache, l'allergénicité du composant protéique des produits à base de protéines hautement hydrolysées est réduite de 10 000 à 100 000 fois, partiellement hydrolysée - de 300 à 1000 fois. Le poids moléculaire des peptides auquel l'allergénicité de l'hydrolysat devient minimale est de 1,5 kDa, les peptides d'un poids moléculaire de 3 à 3,5 kDa dans certains cas peuvent provoquer des réactions allergiques.

Tous les mélanges de cette classe sont enrichis d'un complexe de vitamines et de minéraux conformément aux besoins physiologiques des enfants de la première année de vie et répondent aux exigences de l'OMS concernant la composition des ingrédients, la valeur biologique et nutritionnelle, l'influence sur le développement physique et psychomoteur des enfants de la première année de vie [15].

Conformément à l'objectif clinique, les mélanges à base d'hydrolysats de protéines de lait sont subdivisés en: thérapeutique, thérapeutique et prophylactique et prophylactique (tableau 7).

Les mélanges médicinaux comprennent uniquement les mélanges obtenus à la suite d'une hydrolyse profonde des protéines du lait, qui, en règle générale, sont semi-élémentaires, car en plus du composant protéique modifié, ils contiennent des acides gras à chaîne moyenne, des monosaccharides, des polymères de glucose et sont totalement exempts de lactose. Ces produits sont destinés aux enfants présentant des manifestations sévères d'allergies alimentaires causées par une hypersensibilité aux protéines du lait de vache et à d'autres protéines alimentaires, ainsi qu'aux patients présentant une maldigestion et un syndrome de malabsorption associés à une maladie cœliaque, une insuffisance pancréatique, une dystrophie de la muqueuse intestinale, après résection de l'intestin grêle, etc..

La connaissance des particularités de la composition lipidique et glucidique de divers mélanges thérapeutiques, créés à partir de protéines de lait hautement hydrolysées, vous permet de choisir le produit optimal en fonction des manifestations cliniques dans chaque cas. La composition du composant lipidique des mélanges «Alfare», «Nutrilak peptidy MCT», «Nutrilon Pepti TCS», «Pregestimil» contient des triglycérides à chaîne moyenne (jusqu'à 50% de la quantité totale de lipides), qui sont facilement clivés, ne nécessitent pas d'émulsification par la bile et la participation de lipase pancréatique, absorbée dans le système de la veine porte, en contournant les vaisseaux lymphatiques. Ces produits sont indiqués chez les patients présentant des manifestations gastro-intestinales sévères d'allergie alimentaire et de syndrome de malabsorption..

Lors de l'utilisation d'hydrolysats de protéines thérapeutiques, il est possible d'obtenir une amélioration significative de la peau et des manifestations gastro-intestinales dans 2-3 semaines à compter du début de leur utilisation et une rémission clinique - après encore 2-3 mois. Dans le même temps, chez les enfants souffrant d'insuffisance pondérale, l'état nutritionnel est normalisé. La durée d'application de ces produits est individuelle, elle est en moyenne de 3 à 4 mois ou plus..

Lors du choix d'un produit spécialisé à base d'hydrolysat de protéines, il est également nécessaire de prendre en compte la présence ou l'absence de lactose dans son composant glucidique, car une carence secondaire en lactase accompagne souvent l'hypersensibilité alimentaire, dans ce cas, il est conseillé d'utiliser des mélanges médicinaux ne contenant pas de lactose (Nutramigen, Frisopep AS ").

Les mélanges hypoallergéniques contenant des protéines de lait partiellement (modérément) hydrolysées («NAN GA 1» et «NAN GA 2», «Nutrilon GA 1» et «Nutrilon GA 2») sont destinés uniquement à la prévention des maladies allergiques chez les enfants des groupes à haut risque pour le développement de l'atopie transféré à l'alimentation mixte ou artificielle.

Le profil peptidique et la faible allergénicité résiduelle de mélanges tels que «Damil Pepti», «Nutrilak GA», «HiPP GA 1» et «HiPP GA 2», «Humana GA 1» et «Humana GA 2» permettent de les utiliser non seulement dans à des fins préventives, mais aussi pour le traitement des formes légères d’allergie aux protéines du lait de vache, sans la participation de mécanismes à médiation E par les immunoglobulines [16].

Tous les produits créés à base d'hydrolysats de protéines de lait ont un goût amer et une odeur spécifique; lorsqu'ils sont prescrits pendant la période d'adaptation, des selles légèrement liquéfiées et fréquentes, de couleur verdâtre ou brune, sont possibles, ce qui ne doit pas servir de motif d'annulation du produit.

Mélanges d'isolats de protéines de soja

Les mélanges de soja modernes sont développés à partir d'un isolat de protéines de soja, dont la teneur en protéines est supérieure à 90%, et les composants indésirables (glucides non digestibles, inhibiteur de la trypsine, lectines et saponines) sont éliminés au cours du processus de production. Aucun soja génétiquement modifié n'est utilisé dans la production de préparations pour nourrissons à base de soja.

La valeur biologique de l'isolat de protéines de soja est augmentée en raison de l'introduction supplémentaire de L-méthionine et d'autres acides aminés et est comparable à la caséine du lait. La composition en matières grasses des mélanges de soja est représentée par un mélange de matières grasses végétales et les glucides sont composés de dextrine-maltose, d'amidon de maïs (tableau 8). Ainsi, tous les mélanges de soja sont sans produits laitiers et sans lactose.

Les mélanges à base d'isolat de protéines de soja sont enrichis d'un complexe de vitamines et de minéraux, et l'utilisation de technologies modernes vous permet d'augmenter l'absorption du calcium, du phosphore et du fer.

Les formules d'isolats de protéines de soja peuvent être utilisées assez efficacement dans le traitement des allergies alimentaires induites par les protéines du lait de vache. Cependant, les observations cliniques montrent que chez 20 à 25% des enfants au cours de la première année de vie, ils peuvent provoquer l'apparition ou l'exacerbation d'une dermatite atopique ou de manifestations gastro-intestinales allergiques. Nos études indiquent que le plus souvent des réactions allergiques se développent avec l'introduction rapide (en 1 à 2 jours) de mélanges de soja, leur prescription précoce (aux enfants dans les premiers mois de la vie) et une anamnèse allergique accablée [14, 17].

Pour éviter le développement d'un effet indésirable lors de l'utilisation de mélanges de soja chez les enfants, certaines conditions doivent être respectées: les parents les plus proches doivent être exempts d'allergies au soja et aux légumineuses, l'enfant doit être âgé d'au moins 5 à 6 mois (en particulier avec les formes d'allergie alimentaire cutanée-gastro-intestinale ou gastro-intestinale), progressive (dans les 5 à 7 jours) introduction du produit dans l'alimentation de l'enfant. Vous devez également prendre en compte la tolérance individuelle du mélange, il doit être utilisé pendant au moins 3 mois [16].

De plus, ces mélanges de soja peuvent être utilisés pour la nutrition thérapeutique chez les enfants atteints de galactosémie (dans cette pathologie, ils sont les premiers produits de choix), d'une carence en lactase, de la maladie cœliaque comme alternative aux produits laitiers et aux mélanges. Tout en reconnaissant l'adéquation nutritionnelle globale des mélanges commerciaux de soja, ils ne devraient pas être recommandés aux bébés prématurés..

Ainsi, l'utilisation en pratique pédiatrique de préparations pour nourrissons spécialisées obtenues avec l'utilisation des technologies les plus modernes permet, dans les plus brefs délais, d'organiser une nutrition thérapeutique ancrée sur le plan pathogène, de répondre aux besoins d'un enfant malade en macro et micronutriments, de faciliter le déroulement du processus pathologique, d'améliorer l'état nutritionnel et d'accélérer la réalisation de rémission ou guérison clinique de la maladie.

Littérature
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T. E. Borovik, docteur en sciences médicales, professeur
V. A. Skvortsova, docteur en sciences médicales
K. S. Ladodo, docteur en sciences médicales, professeur
E. A. Roslavtseva, candidat aux sciences médicales
N. N. Semenova, candidate aux sciences médicales
T. N. Stepanova, candidat aux sciences médicales
SCCH RAMS, Moscou